We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Համեղ և առողջ. Խոհանոցում ազնվամորի տարատեսակ օգտագործում
Ազնվամորը այստեղ սեզոնում է հունիսից հոկտեմբեր ամիսներին: Նրանց հաճելի քաղցր համի պատճառով կարմիր մրգերը հաճույք են պատճառում, բայց դրանք կարելի է վերամշակել նաև ամառային նրբաճաշակությունների, ինչպիսիք են մրգերի տորթերը, ջեմերը, դոնդողներն ու հյութերը: Ազնվամորը հարուստ է կարևոր վիտամիններով և պարունակում է արժեքավոր հանքանյութեր և մանրաթելեր:
Սեզոնը հունիսից հոկտեմբեր
Ազնվամորիներն իրենց յուրահատուկ բույրով պայմանավորված `թարմ սպառման համար առավել համեղ պտուղներից են: Սա նաև բացատրում է նրանց մեծ ժողովրդականությունը սպառողների շրջանում: Տեղական հատապտուղները սովորաբար նախընտրելի են: Ինչպես ասվում է «deutsches-obst-und-gemuese.de» կայքում, վաճառվող թփերի հատապտուղների գրեթե 75 տոկոսը գալիս է Գերմանիայից: Ազնվամորը (Rubus idaeus) սեզոնում է հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:
Ազնվամորին ընդհանրապես հատապտուղ չէ
Սննդառության դաշնային կենտրոնը (BZfE) հայտնում է, որ կան շատ ազնվամորու սորտեր, որոնք շատ տարբերվում են արտաքին տեսքով: Օրինակ ՝ կան կարմիր, դեղին, սև, փոքր, մեծ, երկարաձգված, կլոր կամ խճճված պտուղներ:
Նրանց չափի մեջ կան նաև հստակ տարբերություններ: Թեև վայրի ազնվամորիները մոտ մեկ սանտիմետր երկարություն ունեն, աճեցված ազնվամորի նույնիսկ չափերը հասնում են մինչև երեք սանտիմետր:
Բուսաբանորեն ասած, ազնվամորը իրականում հատապտուղ չէ: Փոխարենը, պտուղը բաղկացած է շատ փոքր, մազոտ, քարե մրգերից, որոնք նստած են կոնաձևի պտղատու հիմքի վրա:
Անհատական քարե մրգերը իրենց բարակ մազերի հետ միասին թավշյա կտորների նման են և միասին հավաքում են քարե պտուղներ:
Առողջ բաղադրիչներ
Առողջության առումով համեղ պտուղներն ամեն ինչ ունեն: Ազնվամորը պարունակում է շատ օգտակար հանածոներ, հատկապես ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում և երկաթ:
Երբ վիտամինները վերաբերում են, այն համոզում է B վիտամինների մեծ քանակությամբ (B1 և B2) և վիտամին C- ով:
Բացի այդ, ազնվամորը հարուստ է շաքարով, մրգաթթուներով `հատկապես կիտրոնաթթուով և մանրաթելով: Ֆլավոնոիդները և ֆենոլաթթուները լրացնում են առողջ բաղադրիչների potpourri- ն:
Ինչպես բացատրում է BZfE- ն, ասվում է, որ այս երկու երկրորդական բուսական նյութերը ունեն հակաբիոտիկ և քաղցկեղ խանգարող հատկություններ:
Եվ ընդամենը 0,3 գրամ ճարպով և 43 կիլոկալորիայով 100 գրամի դիմաց, քաղցրը թեթևակի քաղցր և թթու պտուղը շատ ցածր կալորիականության գայթակղություն է:
Տարբեր օգտագործումներ
Պտուղները այնքան տարածված են ոչ միայն իրենց բույրով, այլև խոհանոցում ազնվամորի բազմազան օգտագործման պատճառով:
Եթե դրանք ձեռքից և բերանից ուղիղ չեն գնում, ապա դրանք կարող են թարմ օգտագործվել մրգերի կամ համեղ աղցանների համար, որպես տորթի տապակ կամ համեղ աղանդեր:
Դրանք կարող են նաև վերամշակվել ջեմի, օշարակի, հյութի կամ կարմիր բծերի մեջ, և դրանք շատ լավ համտեսում են որպես սոուս:
Կան նաև արդյունաբերական արտադրության մի շարք ապրանքներ, ինչպիսիք են լիկյորը, գինին և քացախը:
Մաքուր և պահեք ինչպես հարկն է
Փոքր քաղցր մրգերը կարելի է շատ լավ սառեցնել: Այնուամենայնիվ, ազնվամորիները սառեցման խցիկից դուրս ունեն պահպանման սահմանափակ ժամկետ, քանի որ դրանք չափազանց զգայուն են ճնշման նկատմամբ:
Հետևաբար, հնարավորության դեպքում, դրանք պետք է պատրաստվեն գնման օրը: Եթե դրանք անմիջապես չեն կերվում կամ վերամշակվում, ապա ավելի լավ է դրանք պահել սառնարանում, որտեղ դրանք կարելի է պահել մի քանի օր:
«Deutsches-obst-und-gemuese.de» կայքում կա ևս մեկ լավ խորհուրդ. Showerնցուղի ջուրը ջրով մաքրել »: (գովազդը)
